作为中原饮食文化的代表符号，烩面培训课程系统化分解传统工艺。课程聚焦三大核心模块：高汤秘方解析、高筋面坯塑形技术、时令配菜搭配法则，完整保留河南烩面"汤醇面筋"的地道风味。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 核心理论 | 原料甄选标准/成本核算 | 20+食材鉴别实训 |
| 工艺实操 | 面坯延展度控制 | 手工抻面特训 |
| 创业指导 | 动线设计/品控管理 | 模拟店铺运营 |
课程按技术难度分设初、中、高三级训练单元，每个单元包含5-8个实操项目。学员每日完成指定技能认证后，方可进入下一阶段学习。
配置数字化教学系统，通过称重传感器实时监测高汤熬制参数，红外测温仪记录面坯醒发状态，确保传统工艺的标准化传承。
