济南启明餐饮教学团队独创三维进阶培训体系,通过分阶段渐进式教学,帮助学员系统掌握传统烩面制作的核心技术。课程设置特别注重技术标准化与商业实用性的结合,每期学员可获得定制化开店手册。
教学模块 | 核心内容 | 教学目标 |
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理论奠基 | 原料特性分析/成本核算/食安标准 | 建立标准化操作认知 |
实操演练 | 和面技巧/高汤熬制/火候掌控 | 掌握核心技术要点 |
商业转化 | 动线设计/产品组合/损耗控制 | 实现技术商业价值 |
实践课程采取弹性学时制,每日包含3小时现场实操训练,学员可根据掌握情况自主追加专项训练时段。教学团队采用分阶考核制度,确保每个技术模块完全达标后方可进入下阶段学习。
课程结束后学员可独立完成从原料甄选到成品出餐的全流程操作,培训中心提供三个月免费复训通道。针对创业学员额外赠送《门店运营检查清单》和《食品安全自检手册》。