课程周期设置为3-5日强化训练,根据学员掌握进度动态调整教学节奏。每日课程包含2小时理论解析与4小时实操训练,重点强化紫米冰粥、水果冰粥等八大经典款式的标准化制作流程。
教学模块 | 技术要点 |
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原料甄选 | 五常大米/泰国香米配比技巧、时令水果挑选标准 |
工艺控制 | 熬煮火候把握、糖水浓度调配、冰沙颗粒度控制 |
产品创新 | 养生冰粥配方开发、季节限定产品设计 |
采用阶段式考核机制,学员需通过原料识别测试、成品制作盲评、成本核算模拟三个考核环节。考核未通过者可申请免费复训,结业学员享受终身技术咨询支持。