在烘焙行业蓬勃发展的当下，掌握系统化的制作工艺与商业运营知识成为创业成功的关键。本课程专为私房创业者设计，融合十年行业经验，打造理论与实践并重的教学体系。
| 教学模块 | 能力培养目标 |
|---|---|
| 原料科学应用 | 掌握面粉蛋白质含量与成品关系 |
| 发酵控制技术 | 温湿度调控对风味物质形成影响 |
| 产品研发策略 | 建立市场导向的产品创新机制 |
发酵工艺专题：解析天然酵母培养技术，比较不同菌种对面包质地的影响。通过实验室级温控设备，让学员直观观察面团微观结构变化。
产品线规划：根据地域消费特征指导学员制定季度产品方案，分析节日营销节点选品策略，建立成本核算模型。
转型从业者：具备基础烘焙技能需系统提升的职场人士
初创店主：开业半年内需要技术支持的创业者
副业探索：寻求第二职业发展的在职人员
