中国面食文化历经四千年演变，形成八大菜系各具特色的制作体系。在工业化餐饮快速发展的今天，掌握核心手工技艺成为餐饮创业者的核心竞争力。
| 课程模块 | 技术要点 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 安徽板面 | 牛骨高汤熬制/辣椒油秘方 | 现场演示三次醒面工艺 |
| 兰州拉面 | 蓬灰水配比/八种拉面手法 | 特级师傅指导毛细到宽面技法 |
| 重庆小面 | 复合辣椒制作/调味料配比 | 川渝师傅全程实操教学 |
| 山西刀削面 | 削面刀法/臊子炒制 | 面团硬度控制专项训练 |
教学团队由十五年以上经验的老师傅组成，采用理论讲解与车间实操结合的培训模式，确保学员结业即可独立操作。课程设置包含店铺选址、设备采购、成本控制等创业必修内容。
实训基地配备商用级厨房设备，还原真实餐饮后厨环境。结业学员可获赠全套操作手册及视频教程，享受终身技术咨询服务。
