枫叶国际学校初中课程由三部分组成：分别为九年义务教育文化课程、校区特色课程和学生特长课程。校区按照国家要求开足开全开满九年义务教育阶段文化课程。

校区特色课程主要包括英语课程、全英科学课程和实践课程。其中英语课程课时达11-16节/周；全英科学课程做好了初高中衔接工作，使学生提前接受高中全英教学模式；实践课程包括生活生产技能训练课程、研究性学习、社区服务、自然景观欣赏课程等。

学生特长课程每周三下午7、8节课，面向全体初一、二学生开放，周六上午面向全体留校生开放，学生根据自己的爱好自由选择，目前开设的课程有：乐器、书法、美术、棋类、小语种、舞蹈类、球类、英语类等60多类的特长课程。

初中课程三个年级的课程安排具体如下：