核心课程体系解析

烘焙蛋糕西点全能班构建阶梯式教学模型，设置三大进阶模块：基础工艺模块覆盖烘焙面点基础技法，创意设计模块精研甜品造型艺术，商业应用模块侧重门店运营实战。教学进程按照技术复杂度分阶段实施，每阶段配置专项技能考核。

特色教学模块构成

• ◆ 工艺基础：面粉发酵控制、温度调节原理、原料特性认知
• ◆ 造型艺术：现代裱花技法、3D糖艺制作、翻糖造型设计
• ◆ 商业实践：成本核算训练、产品组合设计、门店运营模拟

师资团队技术优势

教学团队由多位国际赛事获奖者组成，孙安廷导师擅长现代烘焙工艺创新，其研发的低温发酵技术可将面品率提升至98%。李佳懿老师在糖艺造型领域拥有12年教学经验，指导学生作品多次入选国际美食艺术展。

课程适配指南

五年制大专课程采用双轨培养机制，上午进行西餐制作实训，下午开展美术造型训练，这种模式使学员同时掌握产品制作与美学设计能力。创业课程设置真实商业场景模拟，包含从原料采购到顾客服务的完整经营流程演练。

教学保障体系

实行三师协同制教学模式，每位学员配备技术导师、职业规划师和教务督导。教学设备按国际赛事标准配置，拥有独立恒温操作间和分子料理实验室。课程内容每季度更新，确保技术教学与市场趋势同步。