济南王森西点烘焙学校简介
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烘焙艺术人才培养新范式
核心课程体系解析
烘焙蛋糕西点全能班构建阶梯式教学模型，设置三大进阶模块：基础工艺模块覆盖烘焙面点基础技法，创意设计模块精研甜品造型艺术，商业应用模块侧重门店运营实战。教学进程按照技术复杂度分阶段实施，每阶段配置专项技能考核。
特色教学模块构成
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工艺基础：面粉发酵控制、温度调节原理、原料特性认知
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造型艺术：现代裱花技法、3D糖艺制作、翻糖造型设计
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商业实践：成本核算训练、产品组合设计、门店运营模拟
师资团队技术优势
教学团队由多位国际赛事获奖者组成，孙安廷导师擅长现代烘焙工艺创新，其研发的低温发酵技术可将面品率提升至98%。李佳懿老师在糖艺造型领域拥有12年教学经验，指导学生作品多次入选国际美食艺术展。
教学成果
◆ 连续三年全国烘焙大赛技术指导金奖
◆ 国际翻糖艺术大赛评委单位认证
◆ 国家职业技能鉴定考评员
课程适配指南
五年制大专课程采用双轨培养机制，上午进行西餐制作实训，下午开展美术造型训练，这种模式使学员同时掌握产品制作与美学设计能力。创业课程设置真实商业场景模拟，包含从原料采购到顾客服务的完整经营流程演练。
课程类型
技术重点
教学方式
短期精修班
专项技术突破
工作坊式教学
创业培训
商业运营管理
沙盘模拟演练
教学保障体系
实行三师协同制教学模式，每位学员配备技术导师、职业规划师和教务督导。教学设备按国际赛事标准配置，拥有独立恒温操作间和分子料理实验室。课程内容每季度更新，确保技术教学与市场趋势同步。
"我们坚持技术传承与创新并重，每年组织师资团队赴欧洲进行技术研修，确保教学内容的国际前瞻性。" —— 王森教育教研总监
